Mossegades d'alvocat i formatge

Sempre porto alguna cosa dolça, i ja era hora que toqués salat. No sé perquè m'agrada molt més cuinar postres o rebosteria que no pas altres plats...però sóc de dolç, que hi farem.

 

Però, l'altre dia tenia a casa uns alvocats, no sabíem bé que fer-ne amb ells, ja que no tenim gaire costum de comprar-ne, i al final es va encendre la bombeta.

 

Vaig sortir a comprar pasta de full i formatge, i ben aviat vem tenir un aperitiu molt bo. A casa ens va agradar molt, i no poden ser més senzills de fer!!!

 

 

 

Us explico com...

 

Ingredients

 

1 làmina de pasta de full

 

Alvocats

 

Formatgets (jo vaig emprar formatgets de formatge blau)

 

Formatge d'untar (vaig provar la nova Philadelphia amb mel, i va quedar molt bé)

 

1 ou (per pintar)

 

 

 

Ja veureu que és ben fàcil!

 

Es pelen els alvocats i es tallen a dauets petits.

 

Estirem la pasta de full i anem tallant les formes que vulguem (jo vaig utilitzar un tallador de galetes per fer varies formes). Posem a la safata del forn la pasta de full tallada, i a sobre de cada trosset posem un dau d'alvocat i una mica de formatge.

 

Com us he dit abans vaig provar el formatge d'untar amb mel, i va quedar molt bé. També vaig posar formatge blau, i li donava un sabor fort molt bo.

 

Un cop hem posat l'alvocat i el formatge toca tancar-les. Anem agafant els altres trossos de pasta de full i les anem tancant, ajudant-nos amb una forquilla.

 

Ara ja només queda pintar-les una mica amb l'ou i cap al forn, on amb 10 minutets ja estaran.

 

 

 

 

Un aperitiu boníssim! I ben fàcil!!

 

 

Pastís Sacher

Avui us porto un pastís molt fàcil de fer i de ben segur que us agradarà, i si us agrada la xocolata us encantarà: el pastís Sacher.

 

 

 

Havia de fer un pastís per a una festa i volia ser original, així que em vaig proposar fer el Sacher, molt conegut i originari d'Àustria. No volia arriscar-me i fer-lo per primera vegada per a la festa, així que una setmana abans vaig fer una prova a casa. Un cop acabada la prova vaig demanar opinió als comensals de casa meva, que no van posar resistència a provar el pastís, i em van dir que tirés endavant, que era bo. I així ho vaig fer...

 

Us he de dir que el resultat va ser força bo, i de ben segur que no serà l'última vegada que faci aquest pastís.

 

 

 

Us explico com fer-lo...

 

Necessitarem...

 

1 pa de pessic de xocolata

1 pot de melmelada d'abercoc

3 tauletes de xocolata negra (mínim 70% de cacau)

60 gr de mantega

Xocolata blanca opcional per a decorar

 

 

Per a la base necessitem un pa de pessic de xocolata, jo vaig fer-lo de iogurt perquè quedés ben esponjós. Aquí trobareu la recepta del pa de pessic, però heu de doblar les quantitats, ja que així us quedarà una bona base de pastís.

 

Un cop tenim el pa de pessic fred, l'obrim per la meitat i l'anivellem per a que la part superior quedi el més recte possible. Tant a la meitat com a dalt posem melmelada d'abercoc i deixem que reposi una mica per a que es filtri.

 

Mentrestant fonem la xocolata negra al bany maria, quan estigui a punt d'estar tota fosa posem la mantega i acabem d'integrar-ho tot bé.

 

Ara toca el millor moment, cobrir el pastís amb la xocolata fosa. Es cobreix el pastís i es va allisant amb una espàtula.

 

Un cop el tenim cobert, ja és qüestió d'imaginació...jo en el de prova vaig posar unes virutes de xocolata blanca, i al que vaig portar a la festa vaig posar el nom del pastís...ja és qüestió de gustos.

 

 

Animeu-vos a fer-lo perquè paga la pena, com veieu no és gens complicat i el resultat molt bo!!

 

 

Us deixo també una fotografia del segon que vaig fer per dur a la festa...

 

 

 

 

 

 

 

 



Cake Pops

Ja torno a ser per aquí després d'uns dies desapareguda...

 

Avui amb una mica d'alegria, ja que la tardor sembla que vol arribar aviat, i això vol dir temps de pastissos i xocolata desfeta, infusions...i dies de fred...després de tanta calor ja ve de gust.

 

Aquest cap de semana vaig fer un pastís (aviat penjaré la recepta), i amb les restes del pa de pessic que van quedar a l'hora d'anivellar-lo vaig animar-me a fer cake pops (o xupa xups de pastís).

 

La veritat és que són molt fàcils de fer, només s'ha de deixar volar la imaginació i decorar-los com més ens agradi.

 

 

 

Com fer cake pops...

 

Com us he dit és ben fácil. Es necessita pa de pessic (el podeu fer per a l'ocasió o aprofitar-ne d'algun pastís que tingueu). Jo tenia trossos de pa de pessic de xocolata. S'esmicola bé i es fan engrunes.

 

Amb formatge d'untar (aconsello que empreu Philadelphia, ja que és el més suau), es fa una massa i es van formant boletes.

 

Es fon una mica de xocolata al bany maria perquè no es cremi, suquem els palets a la xocolata i els anem clavant a les boletes que hem fet (la xocolata ens ajudarà a que quedin més agafats els palets i no ens desenganxin).

 

Ho deixem una estona a la nevera perquè es solidifiqui la xocolata, mentrestant fonem més xocolata (la que vulguem: blanca, amb llet, negra...). Quan la tinguem fosa, anem cobrint les boletes amb la xocolata amb l'ajuda d'una cullera. I, les decorem al nostre gust!

 

Es posen a la nevera una hora aproximadament, jo les vaig clavar a una ouera per a que s'assequessin millor.

 

I ja les tenim!

 

 

 

 

Ja veieu que és ben fácil, i el resultat molt maco per presentar en una taula d'aniversari o alguna festa.

 

 

Cupcakes de Mojito

Aquest cap de setmana tocava fer cupcakes, feia temps que no en feia, ja que amb la calor el frosting no queda gaire bé. Aprofitant que la setmana passada era la Setmana del Cupcake, em vaig decidir a fer-ne uns que feia dies que tenia ganes: els cupcakes de mojito.

 

Aquest combinat d'origen cubà fa temps que ha arrelat amb força a casa nostra, i no podia faltar un cupcake amb aquest sabor.

 

No vaig seguir cap recepta en concret, només l'experimentació a la cuina, i la veritat és que el resultat va ser força bo, i unes mossegades ben refrescants per acomiadar l'estiu que ahir ens deixava.

 

Us explico com fer-los...

 

Ingredients

 

Per a la base de magdalena vaig seguir la recepta del pa de pessic, ja que queda molt esponjós i calia una base bastant suau. Vaig fer tots els passos, i vaig distribuir la massa en càpsules per a magdalenes.

 

 

Per al frosting de mojito vaig necessitar:

 

30 ml de preparat de mojito (jo vaig emprar Bacardí)

 

100 gr de mantega

 

250 gr de sucre glas

 

 

Posem-nos el davantal!

 

Una vegada tenim les bases de magdalena fetes (com us he dit abans jo vaig fer la massa del pa de pessic per l'esponjositat), comencem a fer la cobertura de mojito.

 

En un bol posem tota la mantega a daus petitets, per a poder treballar millor. Posem el preparat de mojito, millor començar amb la meitat i ja anirem afegint conforme agafi consistència. I també la meitat del sucre. Comencem a batre (sempre serà més fàcil amb una batedora elèctrica, i sinó, a fer braços).

 

Conforme vagi agafant consistència anem afegint la resta de mojito i el sucre...anem controlant quina textura té. Necessitem que sigui bastant fort.

 

Una vegada tenim el frosting preparat el posem sobre les magdalenes. Jo vaig utilitzar una espàtula, ja que no era prou fort com per una mànega pastissera.

 

I per acabar podem decorar-los al nostre gust. Vaig posar cristalls verds de sucre, però hi ha mil idees: llima confitada, fulla de menta...

 

 

Us animo de tot cor que els feu, com veieu són molt fàcils i el gust molt bo!

 

 

Ara si...toca dir: Adéu Estiu! Fins l'any que ve!

 

Pa de pessic de llimona i ametlla

Aquest estiu va donar per fer més d'una recepta, i aquí us porto la última que vaig fer el mes d'agost. Com sabeu teníem llimones del nostre llimoner i havíem d'exprimir-nos el cervell i veure que podíem fer amb elles.

 

El resultat va ser un pa de pessic de llimona. Però el toc realment esponjós li va donar l'ametlla mòlta, va ser la clau per a que quedés d'allò més bé. I va ser un pa de pessic que ens va acompanyar per esmorzar i berenar.

 

 

Us explico com fer-lo...

 

 

Ingredients

 

1 iogurt natural (no llencem el potet que serà la nostra mesura)

 

3 ous

 

2 mesures (de iogurt) de Sucre

 

1 mesura (de iogurt) d'Oli

 

2 mesures de farina normal

 

1 mesura d'ametlla mòlta

 

1 sobre de llevat

 

1 llimona

 

(Pinyons i sucre per decorar, o el que es vulgui)

 

 

 

 

Pas a pas...

 

Primer de tot pelem la llimona i retirem tant com es pugui la part blanca. Triturem la llimona amb el iogurt fins aconseguir que la llimona estigui integrada al iogurt. La deixem a part.

 

En un bol batem els 3 ous amb les dues mesures de sucre (del iogurt que hem emprat), fins que blanquegi. Hi afegim l'oli, i el iogurt que hem triturat amb la llimona. Seguim barrejant.

 

I per acabar, afegim l'ametlla mòlta (sense tamisar), i la farina i el llevat, que si que tamisarem.

 

Quan estigui tot ben integrat, ho posem en un motlle i cap al forn.

 

Jo ho vaig tenir 25 minuts a 160ºC.

 

 

Queda molt esponjós, i la llimona li dóna un toc molt bo, sense ser molt fort. Us recomano que el proveu!

 

 

 

Aprofito per donar les gràcies a tots els que aneu llegint el blog i m'animeu per seguir fent "cosetes a la cuina", m'engresca moltíssim!

 

 

 

Melmelada de llimona

 

Ja porto més d'una setmana treballant...i trobo a faltar moltes coses de les vacances, però una de les coses que més enyoro són els esmorzars sense pressa. Aquells esmorzars que te'ls prepares amb tot el temps del món i els degustes a la fresca.

 

Per aquests esmorzars vaig preparar una melmelada de llimona. El nostre llimoner ens n'havia donat moltes i alguna cosa havíem de fer. És una confitura que poques vegades trobes a les botigues, i les marques tradicionals no en tenen, així que era llençar-se a l'aventura i a veure què passava...

 

El resultat va ser força bo. És una melmelada forta (abstenir-se els fanàtics de la dolçor), però molt bona, tant per una torrada, com per un pa de pessic.

 

 

 

 

Ingredients

 

5 llimones

 

Sucre (depenent de les llimones)

 

Un gotet d'aigua (got de tallat)

 

 

Pas a pas...

 

Primer de tot exprimim les llimones. Posem el suc en un pot i tota la polpa que puguem recollir (tant de l'exprimidora, com de les peles de llimona).

 

Pesem el suc i la polpa, i en base al pes calcularem el sucre que necessitem. Jo vaig posar el mateix pes en sucre.

 

En una olla es posa el sucre, la polpa de llimona, el suc i el gotet d'aigua. I a foc lent força estona...jo vaig tenir-ho durant 50 minuts, però hem d'anar controlant la textura que ens agradi més (com veieu a mi em va quedar força consistent).

 

Un cop ho tinguem, ho posem en pots de vidre que es tanquin hermèticament. Per aconseguir que es faci el buit, els deixarem cap per avall durant un dia.

 

I ja està! Així de fàcil tenim una melmelada per als esmorzars més especials!

 

 



Cassoleta de fruites

Tornem a començar després d'unes merescudes vacances. Aquest agost no m'ha donat temps de fer gaires experiments a la cuina, però alguna coseta si, i les aniré penjant els propers dies.

 

Avui us porto una cassoleta de fruites que vaig fer a finals de juliol, llavors arribava la calor, ja que aquest any ens va fer esperar més que altres. I, amb la calor vaig tenir por de posar crema a la cassoleta. No volia agafar la salmonel·la!

Així que em vaig decidir per les natilles, les de tota la vida...

 

És un pastís molt fresc i us el recomano de tot cor que el proveu, a més és ben fàcil!

 

 

Comencem!

 

 

Ingredients

 

2 làmines de pasta de full

 

Natilles (jo vaig emprar 4 de les fetes que pots trobar al supermercat)

 

1 ou (per pintar)

 

Fruita al gust de cadascú (jo vaig fer-la amb la fruita de temporada que hi havia)

 

 

Pas a pas...

 

El primer que s'ha de fer és la cassoleta on després muntarem el pastís. Agafem una làmina de pasta de full i l'estenem sobre la safata que després anirà al forn (jo tenia pasta de full rodona, però es pot fer de qualsevol forma).

 

Agafem l'altra làmina i la tallem a tires d'1cm aproximadament. Posarem les tires a la vora de l'altra làmina que ja teníem a la safata, i anirem fent com una barana. S'ha d'anar en compte de no posar gaire gruix, ja que la pasta de full creix al forn i podria quedar-nos una vora massa alta. Jo vaig posar dues tires, una a sobre de l'altra, a tot el voraviu.

La pintem amb ou, punxem el tros que queda dins de la cassoleta amb una forquilla i cap al forn.

 

La tindrem poca estona, ja que es fa molt ràpid, amb uns 15 minuts a 160ºC ja serà suficient, tot i així anem controlant...que ja sabem que cada forn és un món!

 

Un cop tinguem la cassoleta i sigui freda posarem les natilles dins, i ho posarem al congelador una estona (com més calor faci, millor més estona).

 

Mentrestant anirem tallant la fruita que hem decidit posar.

 

I per acabar...la part més personal i creativa: posar la fruita de la manera que més ens agradi!!

 

I a gaudir!

 

 

 

 

Com veieu és ben fàcil i tant la presencia com el gust són molt llaminers. Espero que us animeu!

 

 

 

Bon profit...i gaudiu de les restes de l'estiu!

Base per a cupcakes

La recepta per a la base de magdalena per a Cupcakes...



Ingredients

120 gr de farina

140 gr de sucre

1/2 sobre de llevat en pols

40 gr de mantega

125 ml de llet (jo sempre utilitzo desnatada)

1 ou

1 cullereta d'extracte de vainilla

Pas a pas...

Es posa la farina, el sucre, el llevat i la mantega en un bol. Es barreja fins que està tot ben integrat.

Poc a poc anar afegint la mitat de la llet, i anar batent fins que la llet està del tot integrada a la massa.

Es bat l'ou, l'extracte de vainilla i l'altra meitat de la llet en un altre bol; i tot seguit, afegir a la massa anterior. Barrejar bé.

Es posa la massa a les càpsules de paper per a magdalenes, però no s'omple del tot, ja que els cupcakes no han de ser molt alts per a poder posar el frosting.

I...cap al forn: uns 25 minuts a 180ºC.

Coca de cabell d'àngel i pinyons

Ja som a divendres i sembla que la calor afluixa una miqueta. Tot i fer-se esperar, som com som, i quan arriba tampoc estem contents del tot...és a dir, la qüestió és queixar-se!

 

Però a les tardes quan refresca una mica, o tenim la sort de tenir una bona ombra a casa, és quan ve de gust de fer un berenar...un cafè amb gel, un batut, o un got de llet ben freda, i amb què acompanyar-ho?

 

Una bona opció és la coca de cabell d'àngel que us explicaré avui, és molt fàcil i amb uns 30 minuts la tenim feta.

 

 

Doncs...posem-nos el davantal!

 

 

Ingredients

 

2 làmines de pasta de full

 

Cabell d'àngel (jo vaig comprar la confitura que venen feta al Bonpreu)

 

Sucre

 

1 ou (per pintar)

 

Pinyons

 

 

 

 

 

Pas a pas...

 

S'agafa una làmina de pasta de full, s'estén sobre la planxa que després posarem al forn. Amb una forquilla fem uns forats per a que no s'infli al fornejar-la.

 

Es posa el cabell d'àngel sobre la làmina, procurant no arribar als límits, ja que haurem de tapar-ho amb l'altra làmina, i així no sortirà pels extrems després.

 

Una vegada hem posat el cabell d'àngel que vulguem, s'agafa l'altra làmina de pasta de full i es tapa. Hi ha dues opcions: es pot fer un voraviu retorçant les làmines cap amunt, o, com he fet jo, prémer les dues làmines i fer talls.

 

La làmina que ha quedat a dalt també la punxem perquè no s'infli, i la pintem amb l'ou batut.

 

Ara és el moment de posar el sucre al nostre gust, més o menys...la qüestió és si ens agrada més dolça o menys. I, finalment, posem els pinyons per sobre.

 

Un cop la tenim muntada, és el moment del forn: jo la vaig tenir uns 25 minuts (la temperatura no us la puc dir, ja que el meu forn és a ull...).

 

 

Espero que us animeu a fer-la, és molt fàcil i quedareu molt bé!

 

 

 

 

 

 



Sorbet de llet amb grosella

Després d'uns dies sense actualitzar el blog volia tornar amb alguna cosa ben fresqueta, ja que ara si que ha arribat la calor...i quina calor!!!

 

 

Una de les meves begudes preferides per a l'estiu és la llet  amb una mica de grosella, i vaig voler provar de fer un sorbet. Va sortir una mena de sorbet-granissat, el millor és que es pot prendre tant amb cullera com amb canya.

Ingredients

600 ml de llet (jo vaig posar desnatada)

80 ml de grosella (licor sense alcohol)

75 gr de sucre invertit


Pas a pas...

Primer de tot posem la llet en el recipient on vulguem fer la barreja, tot seguit hi afegim la grosella i barregem bé.

Una vegada tenim aquell color rosa tan característic de la grosella, afegim el sucre invertit i ho remenem molt bé per a que arribi a tota la barreja.

Tot seguit, ho posem en un recipient que pugui anar al congelador, i cap al fred!!

Quan porti uns 20 minuts al congelador, ho traurem, remenarem i el tornarem a posar dins el congelador. Aquest pas el repetirem durant 2 hores, cada 20 o 30 minuts.


I després...servir en un bol o en un got...i a gaudir de l'estiu mentre ens refresquem!!


Espero que us animeu...

 

Coca de Sant Joan

 

Avui és un dia especial, avui és el dia de la Revetlla de Sant Joan. El dia que sabem que l'estiu ha arribat, i ens fa il·lusió celebrar-ho. 

Mentre escric aquest post entra olor de pólvora per la finestra, i a falta d'unes hores pel sopar i la festa, ja es respira l'ambient tan característic d'aquest dia.

Com no podia ser d'una altra manera, avui us porto la Coca de Sant Joan. La recepta me la va donar la meva tieta, i ha sortit boníssima. 

Jo l'he fet amb fruita confitada i pinyons, però la podeu fer també amb crema pastissera, farcir-la de cabell d'àngel...hi ha moltes opcions. 

Aquí us deixo la recepta per si us animeu!

Ingredients per a la massa mare

20 gr de llevat fresc

65 ml de llet

125 gr de farina

Ingredients 

350 gr de farina

100 gr de sucre

50 gr de llet

2 ous

80 gr de mantega

ratlladura de mitja llimona

2 culleradetes d'anís

Pas a pas...

Primer fem la massa mare: agafem el llevat fresc i el desfem amb la llet tèbia.

Amb la farina fem un volcà i al mig posem la llet amb el llevat, i ho amassem bé fins a tenir una massa consistent.

La posem en un bol, i la deixem llevar fins que dobli el volum.

Una vegada hagi doblat el volum comencem a amassar els altres ingredients. Agafem la farina, el sucre, la llet, els ous, la mantega, la ratlladura de llimona i l'anís; els posem tots junts en un bol i ho amassem.

Una vegada tingui consistència, hi afegim la massa mare que havíem deixat llevant. I continuem amassant.

Fem una bola amb la massa i la deixem en un bol llevant durant uns 20 - 30 minuts.

Passat aquest temps, agafem la massa i fem la forma de la coca. I la tornem a deixar llevar uns 15 minuts.

Ara és el moment de pintar-la amb ou, i decorar-la al nostre gust...fruita confitada, pinyons, crema, etc.

I al forn fluix uns 20 minuts.

BONA REVETLLA!

Gaudiu de la nit més màgica!