dimarts, 26 de novembre del 2013

Blogs contra la fam - Arròs amb tonyina i tomàquet


 
 
La recepta d'avui és per unir-me al Gran Recapte d'Aliments de Catalunya, que es durà a terme aquest divendres i dissabte als supermercats.
 
La meva proposta és un Arròs blanc amb tonyina i tomàquet fregit. Com veieu és un plat ben senzill, però fet tot amb productes dels que es demanen per al recapte. El que s'ha d'emprar a la recepta són productes secs, enllaunats, olis, llegums, conserves, pastes...
 
Blocs Contra la Fam és un esdeveniment nascut per promoure el Gran Recapte d'Aliments que durà a terme el Banc dels Aliments de Catalunya, els dies 29 i 30 de novembre de 2013. 
 
 
 
 
 
 
 
Aquest plat és ben simple...però molt nutritiu i boníssim!
 
Un cop tenim l'arròs bullit, uns 20 minuts en ebullició, podem agafar motlles que tinguem per casa per fer una presentació més maca. La presentació farà que un plat d'arròs bullit cridi l'atenció als més petits de la casa, que a vegades costa que mengin alguns aliments.
 
Jo vaig agafar uns motlles rodons i vaig aprofitar per posar la tonyina al centre, i vaig posar dues tires de tomàquet fregit als costats...
 
Si volem podem fer mil formes, una cara somrient, uns números, etc.
 
Espero que us agradi...i aquest cap de setmana TOTS A COL·LABORAR AMB EL GRAN RECAPTE D'ALIMENTS!

dijous, 14 de novembre del 2013

Praliné d'avellanes

I...segueixo amb el dolç...
 
Com em dèieu als comentaris sembla que em "pirri" pel dolç, i la veritat és així. Si puc triar entre dolç o salat sempre acabo anant a la part més ensucrada de la vida, però no puc fer-hi res.
 
Fa un temps vaig comprar praliné d'avellanes per farcir uns bombons, i allà vaig començar a preguntar-me si seria possible fer-lo a casa, i la cerca va ser difícil, però finalment mirant receptes d'aquí i d'allà vaig començar a trobar el punt per poder fer el meu praliné.
 
Es necessiten moltes avellanes, però no hi ha res com que una veïna de tota la vida te'n porti cada any de la seva collita, això és un luxe!
 
Si voleu fer-vos el praliné a casa és molt fàcil, i es conserva durant mesos a la nevera. Pot ser molt útil per farcir bombons, per a un pastís...o com acompanyament d'unes galetetes per berenar com vam fer nosaltres.
 


 
 
 
Necessitem...
 
400 gr d'avellanes
 
250 gr de sucre
 
100 ml d'aigua
 
Oli
 
 
 
 
Pas a pas...
 
Posem el sucre i l'aigua en una paella com si anéssim a fer un caramel, quan comenci a desfer-se el sucre hi afegim les avellanes pelades. Deixem que es vagi consumint l'aigua i es vagin caramelitzant les avellanes.
 
Un cop estiguin ben enrossides i caramelitzades, preparem un paper sulfuritzat i posem les avellanes amb el caramel a sobre perquè es refredi.
 
Un cop fred, veurem que ens ha quedat un caramel gegant. Haurem d'anar fent trossets i tenir a punt la picadora. Hem d'estar segurs que la màquina per picar que tenim sigui forta, ja que les avellanes són força dures.
 
Anem triturant les avellanes amb el caramel i afegim una miqueta d'oli. Les proporcions d'oli no seran sempre les mateixes, hem d'anar jugant amb la textura que ens agradi més.
 
Quan tenim tot ben triturat ho posem en un pot de vidre, i se'ns conservarà a la nevera durant mesos...això sempre que duri, que a vegades és difícil.
 
 
Espero que ho proveu, i em dieu alguna coseta.
 
 

dilluns, 11 de novembre del 2013

Pastissets de llimona i nabius

Després dels panellets sembla que havien de passar uns dies per a tornar a menjar dolç...però sempre tornem, ja que el sucre ens dóna alegria i energia!
 
Vaig fer uns pastissets aprofitant una mica els ingredients que quedaven per casa, una llimona, l'ametlla mòlta que havia sobrat...i vaig voler provar d'afegir nabius, ja que mai havia posat aquestes fruitetes a cap recepta...
 
El resultat va ser molt bo! Uns petits dolços per passar una tarda a caseta, ara que ja comença a fer fred.
 
 
 
La massa la vaig fer com si fos un pa de pessic de llimona, és molt fàcil i quan afegeixes l'ametlla li dóna una textura consistent i deliciosa.
 
Una vegada tenia la massa feta, la vaig repartir en uns mini motlles per a que quedessin pastissets petits i es fessin més ràpid.
 
Els nabius els vaig enfarinar una mica abans d'afegir a la massa, per a que quedessin escampats i no baixessin al fons.
 
I cap al forn...uns 25 minuts a 160ºC.
 
 
Una mica de dolçor amb punt àcid de llimona!
 
 
 
 
 

divendres, 1 de novembre del 2013

Panellets


Ahir a la nit era la Castanyada i a casa no podien faltar els panellets. I avui tampoc podien faltar aquí al blog, així que aquí estan.

Aquesta setmana he estat pensant de que els faria, quins gustos, quines formes, etc. És un dels dolços que més m'agrada de les tradicions catalanes, i aquest any, tot i no ser el primer que en faig, si és el primer que els puc compartir amb tots vosaltres.

De maneres de fer-los hi ha vàries, jo els vaig fer amb moniato. El massapà el vaig fer el dia abans, i ahir a la tarda el vaig treure de la nevera i vaig començar amb la part creativa, que reconec que és la que més m'agrada.



Vaig emprar:

250 gr de moniato cuit al forn

500 gr de sucre

500 gr d'ametlla mòlta

Primer de tot s'ha de coure el moniato, es pot bullir o fer al forn. Nosaltres a casa vem fer la segona opció, al forn. Un cop fred es pela i es treuen les impureses que pugui tenir. I s'aixafa una miqueta.

Posem els 250 gr de moniato en un bol i afegim el sucre, i ara toca amassar! Fins que estigui més integrat, i després afegir l'ametlla mòlta i tornar a amassar bé.

Queda una massa elàstica, però força compacta. 

Ara es pot començar a fer els panellets. O, si voleu podeu fer-ho el dia abans i posar-ho a la nevera a reposar embolicat amb paper film.



De panellets es poden fer de mil maneres, encara que, és clar, els clàssics no poden faltar...

Jo vaig fer de:

Pinyons: fer boletes de massapà i cobrir-los amb pinyons (posar al forn poca estona)

Ametlla: fer boletes i aixafar-les i cobrir-les amb ametlla trencada (al forn poca estona)

Cirereta: posar una cirereta en almívar, i al forn uns 10 minuts.

Codonyat: fer una tira de massapà i posar codonyat, embolicar-la de manera que quedi un cilindre i tallar petites porcions. Es posa al forn poca estona i es pot arrebossar amb sucre glas.

Xocolata: s'agafa massapà i es barreja amb cacau en pols, ben amassat, i es fan les formes que es vulguin.

Cafè: es barreja el massapà amb cafè soluble fins al punt que ens agradi, es fa la forma desitjada i s'arrebossa amb sucre glas.

Hi ha tants panellets com gustos n'hi ha...

Bona Castanyada!