Pastís "girat" de pinya

No sabia quin nom posar-li a aquest pastís, la veritat és que he estat força estona pensant com dir que és un pastís que un cop fora del forn se li dóna la volta...pastís voltejat? pastís a l'inrevés?...fins que crec que he donat amb pastís girat...ja que un cop fet es gira!

És un pastís molt fàcil de fer, i molt curiós, i si teniu nens a casa els farà gràcia veure el procés i el resultat. Us ho recomano!

Només necessitem pinya en rodanxes i cireres en almívar, una mica de sucre morè...i la recepta que més us agradi de pa de pessic. Jo vaig fer el de iogurt, que sempre queda esponjós i el tinc per la mà. 

Com el fem?

Preparem la massa del pa de pessic, la deixem a part i agafem un motlle, posem paper de forn i una mica de mantega per a que sigui més fàcil desemmotllar-lo després. I posem una mica de sucre morè, que al desfer-se farà com un caramel.
Ara és el moment de la creativitat personal...posar els trossos de pinya i les cireres com més ens agradi al fons del motlle...fent una figura, o com si fos una flor com vaig fer jo...això és al gust de cadascú.

Un cop tenim la pinya i les cireres al fons el motlle hi aboquem la massa de pa de pessic a sobre de la fuita, i cap al forn. Jo el vaig tenir 1 hora, ja que era gran.

Un cop el tenim cuit el deixem refredar uns 10 minuts...i el desemmotllem amb molta cura...i encara amb més cura li donem la volta...

I tindrem un pastís amb fruita...i ben maco!

Au va, animeu-vos que és mooolt fàcil!

Pa de pessic de Sant Valentí

Avui és Sant Valentí, i tot i que jo mai ho celebro (sóc més de Sant Jordi), aquest any volia fer algun pastisset per celebrar aquesta data. Suposo que les botigues plenes de cors, els anuncis que ens recorden aquesta data...i els aparadors de les pastisseries amb motius del dia han fet que acabi claudicant...

Així que aquest 14 de febrer serà una mica més dolç...

El pa de pessic que he fet és ben senzill (de fet la massa és de iogurt), però amb sorpresa al tallar-lo...un COR!

Ja veureu que fàcil...i podeu fer-ho amb la forma que vulgueu.

Ingredients per al Cor

125 gr de farina

125 gr de sucre

125 ml d'oli

3 ous

Colorant en gel vermell

Pas a pas...

Batem els ous amb el sucre fins que blanquegin. Afegim l'oli i la farina tamisada i seguim batent. Tot seguit afegim el colorant en gel vermell sense parar de batre, fins que aconseguim el color que més ens agradi (compte no ens passem...pot tenir massa gust a colorant).

Posem en una safata de forn paper vegetal, i aboquem la massa. L'allisem amb una espàtula i l'enfornem a 200 graus durant 20-25 minuts.

Un cop la tenim feta la deixem refredar.

Mentrestant preparem el pa de pessic de iogurt , podeu fer altres versions, però a mi aquest m'agrada molt per l'esponjositat.

Amb la massa preparada, agafem un tallador de galetes en forma de cor (o el que es vulgui) i anem tallant cors de la planxa vermella que havíem deixat refredar. Com més cors ens surtin millor!! Així que toca aprofitar l'espai.

Ara toca muntar-ho...

En un motlle (us recomano tipus Plum Cake) anem posant els cors un darrera l'altre, fins que al tocar els dos extrems s'aguantaran sols. 

I afegim la massa de pa de pessic amb molta cura pels costats i pel damunt.

I cap al forn...a 180 graus uns 45 minuts.

Com veieu és ben fàcil...i endolceix un dia qualsevol...

Bon dia de Sant Valentí!

Pastissets de llimona i nabius

Després dels panellets sembla que havien de passar uns dies per a tornar a menjar dolç...però sempre tornem, ja que el sucre ens dóna alegria i energia!

 

Vaig fer uns pastissets aprofitant una mica els ingredients que quedaven per casa, una llimona, l'ametlla mòlta que havia sobrat...i vaig voler provar d'afegir nabius, ja que mai havia posat aquestes fruitetes a cap recepta...

 

El resultat va ser molt bo! Uns petits dolços per passar una tarda a caseta, ara que ja comença a fer fred.

 

 

 

La massa la vaig fer com si fos un pa de pessic de llimona, és molt fàcil i quan afegeixes l'ametlla li dóna una textura consistent i deliciosa.

 

Una vegada tenia la massa feta, la vaig repartir en uns mini motlles per a que quedessin pastissets petits i es fessin més ràpid.

 

Els nabius els vaig enfarinar una mica abans d'afegir a la massa, per a que quedessin escampats i no baixessin al fons.

 

I cap al forn...uns 25 minuts a 160ºC.

 

 

Una mica de dolçor amb punt àcid de llimona!

 

 

 

 

 

Pastís Sacher

Avui us porto un pastís molt fàcil de fer i de ben segur que us agradarà, i si us agrada la xocolata us encantarà: el pastís Sacher.

 

 

 

Havia de fer un pastís per a una festa i volia ser original, així que em vaig proposar fer el Sacher, molt conegut i originari d'Àustria. No volia arriscar-me i fer-lo per primera vegada per a la festa, així que una setmana abans vaig fer una prova a casa. Un cop acabada la prova vaig demanar opinió als comensals de casa meva, que no van posar resistència a provar el pastís, i em van dir que tirés endavant, que era bo. I així ho vaig fer...

 

Us he de dir que el resultat va ser força bo, i de ben segur que no serà l'última vegada que faci aquest pastís.

 

 

 

Us explico com fer-lo...

 

Necessitarem...

 

1 pa de pessic de xocolata

1 pot de melmelada d'abercoc

3 tauletes de xocolata negra (mínim 70% de cacau)

60 gr de mantega

Xocolata blanca opcional per a decorar

 

 

Per a la base necessitem un pa de pessic de xocolata, jo vaig fer-lo de iogurt perquè quedés ben esponjós. Aquí trobareu la recepta del pa de pessic, però heu de doblar les quantitats, ja que així us quedarà una bona base de pastís.

 

Un cop tenim el pa de pessic fred, l'obrim per la meitat i l'anivellem per a que la part superior quedi el més recte possible. Tant a la meitat com a dalt posem melmelada d'abercoc i deixem que reposi una mica per a que es filtri.

 

Mentrestant fonem la xocolata negra al bany maria, quan estigui a punt d'estar tota fosa posem la mantega i acabem d'integrar-ho tot bé.

 

Ara toca el millor moment, cobrir el pastís amb la xocolata fosa. Es cobreix el pastís i es va allisant amb una espàtula.

 

Un cop el tenim cobert, ja és qüestió d'imaginació...jo en el de prova vaig posar unes virutes de xocolata blanca, i al que vaig portar a la festa vaig posar el nom del pastís...ja és qüestió de gustos.

 

 

Animeu-vos a fer-lo perquè paga la pena, com veieu no és gens complicat i el resultat molt bo!!

 

 

Us deixo també una fotografia del segon que vaig fer per dur a la festa...

 

 

 

 

 

 

 

 



Cake Pops

Ja torno a ser per aquí després d'uns dies desapareguda...

 

Avui amb una mica d'alegria, ja que la tardor sembla que vol arribar aviat, i això vol dir temps de pastissos i xocolata desfeta, infusions...i dies de fred...després de tanta calor ja ve de gust.

 

Aquest cap de semana vaig fer un pastís (aviat penjaré la recepta), i amb les restes del pa de pessic que van quedar a l'hora d'anivellar-lo vaig animar-me a fer cake pops (o xupa xups de pastís).

 

La veritat és que són molt fàcils de fer, només s'ha de deixar volar la imaginació i decorar-los com més ens agradi.

 

 

 

Com fer cake pops...

 

Com us he dit és ben fácil. Es necessita pa de pessic (el podeu fer per a l'ocasió o aprofitar-ne d'algun pastís que tingueu). Jo tenia trossos de pa de pessic de xocolata. S'esmicola bé i es fan engrunes.

 

Amb formatge d'untar (aconsello que empreu Philadelphia, ja que és el més suau), es fa una massa i es van formant boletes.

 

Es fon una mica de xocolata al bany maria perquè no es cremi, suquem els palets a la xocolata i els anem clavant a les boletes que hem fet (la xocolata ens ajudarà a que quedin més agafats els palets i no ens desenganxin).

 

Ho deixem una estona a la nevera perquè es solidifiqui la xocolata, mentrestant fonem més xocolata (la que vulguem: blanca, amb llet, negra...). Quan la tinguem fosa, anem cobrint les boletes amb la xocolata amb l'ajuda d'una cullera. I, les decorem al nostre gust!

 

Es posen a la nevera una hora aproximadament, jo les vaig clavar a una ouera per a que s'assequessin millor.

 

I ja les tenim!

 

 

 

 

Ja veieu que és ben fácil, i el resultat molt maco per presentar en una taula d'aniversari o alguna festa.

 

 

Pa de pessic de llimona i ametlla

Aquest estiu va donar per fer més d'una recepta, i aquí us porto la última que vaig fer el mes d'agost. Com sabeu teníem llimones del nostre llimoner i havíem d'exprimir-nos el cervell i veure que podíem fer amb elles.

 

El resultat va ser un pa de pessic de llimona. Però el toc realment esponjós li va donar l'ametlla mòlta, va ser la clau per a que quedés d'allò més bé. I va ser un pa de pessic que ens va acompanyar per esmorzar i berenar.

 

 

Us explico com fer-lo...

 

 

Ingredients

 

1 iogurt natural (no llencem el potet que serà la nostra mesura)

 

3 ous

 

2 mesures (de iogurt) de Sucre

 

1 mesura (de iogurt) d'Oli

 

2 mesures de farina normal

 

1 mesura d'ametlla mòlta

 

1 sobre de llevat

 

1 llimona

 

(Pinyons i sucre per decorar, o el que es vulgui)

 

 

 

 

Pas a pas...

 

Primer de tot pelem la llimona i retirem tant com es pugui la part blanca. Triturem la llimona amb el iogurt fins aconseguir que la llimona estigui integrada al iogurt. La deixem a part.

 

En un bol batem els 3 ous amb les dues mesures de sucre (del iogurt que hem emprat), fins que blanquegi. Hi afegim l'oli, i el iogurt que hem triturat amb la llimona. Seguim barrejant.

 

I per acabar, afegim l'ametlla mòlta (sense tamisar), i la farina i el llevat, que si que tamisarem.

 

Quan estigui tot ben integrat, ho posem en un motlle i cap al forn.

 

Jo ho vaig tenir 25 minuts a 160ºC.

 

 

Queda molt esponjós, i la llimona li dóna un toc molt bo, sense ser molt fort. Us recomano que el proveu!

 

 

 

Aprofito per donar les gràcies a tots els que aneu llegint el blog i m'animeu per seguir fent "cosetes a la cuina", m'engresca moltíssim!

 

 

 

Pa de pessic de xocolata - Berenar d'aniversari

Avui més que una recepta us vull ensenyar el pastís que els vaig fer a dos amics l'altre dia. El diumenge a la tarda ens trobàvem una colla per celebrar que aquella setmana dos de nosaltres s'havien fet una mica més grans, que no més vells (la diferència és important).

 

Com ens veuríem per la tarda vaig pensar que un bon pa de pessic faria una mica més especial la trobada, i sempre és un bon berenar. Així que vaig agafar la meva recepta de Pa de pessic, però per innovar i fer-lo una mica més especial vaig afegir cacau, i va quedar un pa de pessic de xocolata boníssim.

 

A la recepta original només hi vaig afegir 40 grams de cacau pur. No és per fer publicitat, però el Cacau Pur Valor va molt bé per a les receptes dolces, ja que al no portar sucres afegits no ens altera la recepta.

 

 

Aquí us deixo amb unes mostres de com va quedar...

 

 

 

 

 

 

 

* El toc final: unes lletres amb xocolata blanca fosa i unes taronges confitades.



Pa de pessic de iogurt (versió mini)

Volia començar amb una recepta tradicional, crec que és un bàsic de la nostra terra i de la cuina del dolç: el pa de pessic.

Només escoltar el nom ja em ve al cap l'esponjositat...els esmorzars...els berenars...i tot el que es pot arribar a fer: decorar-lo...farcir-lo amb melmelada, amb nata, amb xocolata...TOT és possible.

Aquesta vegada vaig voler provar uns motlles que són per fer mini pastissets, un dia us els ensenyaré. La veritat és que és força pràctic, ja que tens la possibilitat de realitzar qualsevol pastís en versió individual. És útil per transportar, i també per no esguerrar un pastís que ens ha quedat moníssim, i al tallar-lo es pugui trencar.

Posem-nos el davantal!



Ingredients

(la unitat de mesura serà el gotet del iogurt que emprem)

1 iogurt  - no llencem el gotet!
3 ous
1 gotet d'oli d'oliva
2 gotets de sucre (blanc o morè)
3 gotets de farina de rebosteria


Pas a pas...

Primer de tot es baten els ous, i tot seguit s'afegeix el sucre.

Quan estigui ben integrat s'hi afegeix el iogurt i l'oli. I a batre!

S'afegeix la farina. Sempre és bo tamissar-la, ja que ens quedarà més esponjós i evitarem grumolls de farina que es puguin cremar al forn.

Preparem un motlle, o en el meu cas els motlles. Jo normalment poso oli d'oliva per a que no s'enganxi, tot i que també amb mantega va molt bé...això ja va a gustos.

Finalment...cap al forn! Els que tingueu un forn amb regulador de temperatura haureu de posar-lo a 180ºC durant aproximadament 35 minuts. Jo tinc un forn de gas sense regulador de temperatura, normalment el tinc uns 30 minuts i vaig controlant.

* Jo en aquest cas vaig posar sucre morè, per variar, i la veritat és que el resultat ha estat molt bo.

* En cas que vulgueu posar farina normal, són tres gotets igual. Però, llavors s'ha d'afegir un sobre de llevat en pols. Queda tot igual.

I res més per avui...a menjar!