Pastissets de quark i maduixa - Sant Valentí

Aquest dissabte és Sant Valentí, i estic segura que com cada any hi haurà la típica conversa de: jo sóc més de Sant Jordi.

Però... jo he decidit celebrar-ho tot! 

Si hi ha una oportunitat de celebració, perquè no aprofitar-ho i fer uns postres per a l'ocasió?

Volia provar de fer uns pastissets amb Quark, és un formatge de llet de vaca batut, que aquí a Alemanya s'empra molt. Tenen molts dolços farcits d'aquest formatge, i la cuina de Baviera també el té molt integrat en varis plats.

Basant-me en la recepta del pastís de formatge fred, i canviant alguns ingredients, van sortir aquests cors, que són molt lleugers i suaus.

Ingredients 

150 ml de nata líquida

150 gr de formatge Quark (un formatge fresc també aniria bé)

20 gr de sucre

100 gr de maduixes

2 fulles de gelatina

Melmelada de maduixa per decorar

Pas a pas...

Primer de tot es trituren les maduixes, i les deixem a part.

Posem en remull les fulles de gelatina.

En una cassola es posa a bullir la nata, el formatge Quark i el sucre. Un cop s'ha integrat el formatge i el sucre, es cola, i s'afegeixen les fulles de gelatina i les maduixes triturades.

Ara ho podem posar en el motlle que vulguem, podem fer-ho en un de gran, però jo volia fer uns cors, i faig fer-ho en aquests més petits.

I cap a la nevera, on haurà d'estar mínim 7 hores (haurem de tenir en compte aquesta previsió).

Un cop ja els tenim, podem decorar-los al nostre gust. Com per exemple amb melmelada de maduixa, o galetes...

Com veieu és molt fàcil, espero que us animeu!

Feliç Sant Valentí!

Cupcakes amb frosting de maduixa

Avui us porto un pastisset que darrerament s'ha posat molt de moda: el cupcake. L'altre dia m'havien convidat per esmorzar amb unes persones especials i volia sorprendre'ls, vaig pensar que uns cupcakes sempre són llaminers tan a la vista com al paladar.

Aquesta vegada vaig fer el frosting de maduixa, ja que normalment el faig de vainilla. 

Però bé...comencem!

Posem-nos el davantal!

Ingredients per a la base dels cupcakes:

120 gr de farina

140 gr de sucre

1/2 sobre de llevat en pols

40 gr de mantega

125 ml de llet (jo sempre utilitzo desnatada)

1 ou

1 cullereta d'extracte de vainilla

Pas a pas...

Es posa la farina, el sucre, el llevat i la mantega en un bol. Es barreja fins que està tot ben integrat.

Poc a poc anar afegint la mitat de la llet, i anar batent fins que la llet està del tot integrada a la massa.

Es bat l'ou, l'extracte de vainilla i l'altra meitat de la llet en un altre bol; i tot seguit, afegir a la massa anterior. Barrejar bé.

Es posa la massa a les càpsules de paper per a magdalenes, però no s'omple del tot, ja que els cupcakes no han de ser molt alts per a poder posar el frosting.

I...cap al forn: uns 25 minuts a 180ºC.

Ingredients per al frosting de maduixa:

120 gr de mantega

240 gr de sucre glas

50 gr de melmelada de maduixa

Pas a pas...

Es posa en un bol la mantega i el sucre i es bat fins que quedi una massa homogènia. Aquest pas és molt més fàcil si es té una batedora elèctrica... o un bon braç!!

Un cop tenim el sucre i la mantega units hi afegim la melmelada (que pot ser del gust que ens agradi més).

Ja tindríem el frosting de maduixa...si es vol es pot posar colorant per fer-los més atractius a la vista.

Jo vaig posar també cireretes confitades.

Un cop les bases dels cupcakes són ben fredes, agafem el frosting i el posem en una màniga pastissera...i aquí ja al gust de cadascú i a alliberar la creativitat...que per això també serveix la pastisseria.

I ara ja...a degustar-los!