Pastissets de quark i maduixa - Sant Valentí

Aquest dissabte és Sant Valentí, i estic segura que com cada any hi haurà la típica conversa de: jo sóc més de Sant Jordi.

Però... jo he decidit celebrar-ho tot! 

Si hi ha una oportunitat de celebració, perquè no aprofitar-ho i fer uns postres per a l'ocasió?

Volia provar de fer uns pastissets amb Quark, és un formatge de llet de vaca batut, que aquí a Alemanya s'empra molt. Tenen molts dolços farcits d'aquest formatge, i la cuina de Baviera també el té molt integrat en varis plats.

Basant-me en la recepta del pastís de formatge fred, i canviant alguns ingredients, van sortir aquests cors, que són molt lleugers i suaus.

Ingredients 

150 ml de nata líquida

150 gr de formatge Quark (un formatge fresc també aniria bé)

20 gr de sucre

100 gr de maduixes

2 fulles de gelatina

Melmelada de maduixa per decorar

Pas a pas...

Primer de tot es trituren les maduixes, i les deixem a part.

Posem en remull les fulles de gelatina.

En una cassola es posa a bullir la nata, el formatge Quark i el sucre. Un cop s'ha integrat el formatge i el sucre, es cola, i s'afegeixen les fulles de gelatina i les maduixes triturades.

Ara ho podem posar en el motlle que vulguem, podem fer-ho en un de gran, però jo volia fer uns cors, i faig fer-ho en aquests més petits.

I cap a la nevera, on haurà d'estar mínim 7 hores (haurem de tenir en compte aquesta previsió).

Un cop ja els tenim, podem decorar-los al nostre gust. Com per exemple amb melmelada de maduixa, o galetes...

Com veieu és molt fàcil, espero que us animeu!

Feliç Sant Valentí!

Melmelada de llimona

 

Ja porto més d'una setmana treballant...i trobo a faltar moltes coses de les vacances, però una de les coses que més enyoro són els esmorzars sense pressa. Aquells esmorzars que te'ls prepares amb tot el temps del món i els degustes a la fresca.

 

Per aquests esmorzars vaig preparar una melmelada de llimona. El nostre llimoner ens n'havia donat moltes i alguna cosa havíem de fer. És una confitura que poques vegades trobes a les botigues, i les marques tradicionals no en tenen, així que era llençar-se a l'aventura i a veure què passava...

 

El resultat va ser força bo. És una melmelada forta (abstenir-se els fanàtics de la dolçor), però molt bona, tant per una torrada, com per un pa de pessic.

 

 

 

 

Ingredients

 

5 llimones

 

Sucre (depenent de les llimones)

 

Un gotet d'aigua (got de tallat)

 

 

Pas a pas...

 

Primer de tot exprimim les llimones. Posem el suc en un pot i tota la polpa que puguem recollir (tant de l'exprimidora, com de les peles de llimona).

 

Pesem el suc i la polpa, i en base al pes calcularem el sucre que necessitem. Jo vaig posar el mateix pes en sucre.

 

En una olla es posa el sucre, la polpa de llimona, el suc i el gotet d'aigua. I a foc lent força estona...jo vaig tenir-ho durant 50 minuts, però hem d'anar controlant la textura que ens agradi més (com veieu a mi em va quedar força consistent).

 

Un cop ho tinguem, ho posem en pots de vidre que es tanquin hermèticament. Per aconseguir que es faci el buit, els deixarem cap per avall durant un dia.

 

I ja està! Així de fàcil tenim una melmelada per als esmorzars més especials!