Coca de Sant Joan

 

Avui és un dia especial, avui és el dia de la Revetlla de Sant Joan. El dia que sabem que l'estiu ha arribat, i ens fa il·lusió celebrar-ho. 

Mentre escric aquest post entra olor de pólvora per la finestra, i a falta d'unes hores pel sopar i la festa, ja es respira l'ambient tan característic d'aquest dia.

Com no podia ser d'una altra manera, avui us porto la Coca de Sant Joan. La recepta me la va donar la meva tieta, i ha sortit boníssima. 

Jo l'he fet amb fruita confitada i pinyons, però la podeu fer també amb crema pastissera, farcir-la de cabell d'àngel...hi ha moltes opcions. 

Aquí us deixo la recepta per si us animeu!

Ingredients per a la massa mare

20 gr de llevat fresc

65 ml de llet

125 gr de farina

Ingredients 

350 gr de farina

100 gr de sucre

50 gr de llet

2 ous

80 gr de mantega

ratlladura de mitja llimona

2 culleradetes d'anís

Pas a pas...

Primer fem la massa mare: agafem el llevat fresc i el desfem amb la llet tèbia.

Amb la farina fem un volcà i al mig posem la llet amb el llevat, i ho amassem bé fins a tenir una massa consistent.

La posem en un bol, i la deixem llevar fins que dobli el volum.

Una vegada hagi doblat el volum comencem a amassar els altres ingredients. Agafem la farina, el sucre, la llet, els ous, la mantega, la ratlladura de llimona i l'anís; els posem tots junts en un bol i ho amassem.

Una vegada tingui consistència, hi afegim la massa mare que havíem deixat llevant. I continuem amassant.

Fem una bola amb la massa i la deixem en un bol llevant durant uns 20 - 30 minuts.

Passat aquest temps, agafem la massa i fem la forma de la coca. I la tornem a deixar llevar uns 15 minuts.

Ara és el moment de pintar-la amb ou, i decorar-la al nostre gust...fruita confitada, pinyons, crema, etc.

I al forn fluix uns 20 minuts.

BONA REVETLLA!

Gaudiu de la nit més màgica!

Cupcakes amb frosting de maduixa

Avui us porto un pastisset que darrerament s'ha posat molt de moda: el cupcake. L'altre dia m'havien convidat per esmorzar amb unes persones especials i volia sorprendre'ls, vaig pensar que uns cupcakes sempre són llaminers tan a la vista com al paladar.

Aquesta vegada vaig fer el frosting de maduixa, ja que normalment el faig de vainilla. 

Però bé...comencem!

Posem-nos el davantal!

Ingredients per a la base dels cupcakes:

120 gr de farina

140 gr de sucre

1/2 sobre de llevat en pols

40 gr de mantega

125 ml de llet (jo sempre utilitzo desnatada)

1 ou

1 cullereta d'extracte de vainilla

Pas a pas...

Es posa la farina, el sucre, el llevat i la mantega en un bol. Es barreja fins que està tot ben integrat.

Poc a poc anar afegint la mitat de la llet, i anar batent fins que la llet està del tot integrada a la massa.

Es bat l'ou, l'extracte de vainilla i l'altra meitat de la llet en un altre bol; i tot seguit, afegir a la massa anterior. Barrejar bé.

Es posa la massa a les càpsules de paper per a magdalenes, però no s'omple del tot, ja que els cupcakes no han de ser molt alts per a poder posar el frosting.

I...cap al forn: uns 25 minuts a 180ºC.

Ingredients per al frosting de maduixa:

120 gr de mantega

240 gr de sucre glas

50 gr de melmelada de maduixa

Pas a pas...

Es posa en un bol la mantega i el sucre i es bat fins que quedi una massa homogènia. Aquest pas és molt més fàcil si es té una batedora elèctrica... o un bon braç!!

Un cop tenim el sucre i la mantega units hi afegim la melmelada (que pot ser del gust que ens agradi més).

Ja tindríem el frosting de maduixa...si es vol es pot posar colorant per fer-los més atractius a la vista.

Jo vaig posar també cireretes confitades.

Un cop les bases dels cupcakes són ben fredes, agafem el frosting i el posem en una màniga pastissera...i aquí ja al gust de cadascú i a alliberar la creativitat...que per això també serveix la pastisseria.

I ara ja...a degustar-los!

Pa de pessic de xocolata - Berenar d'aniversari

Avui més que una recepta us vull ensenyar el pastís que els vaig fer a dos amics l'altre dia. El diumenge a la tarda ens trobàvem una colla per celebrar que aquella setmana dos de nosaltres s'havien fet una mica més grans, que no més vells (la diferència és important).

 

Com ens veuríem per la tarda vaig pensar que un bon pa de pessic faria una mica més especial la trobada, i sempre és un bon berenar. Així que vaig agafar la meva recepta de Pa de pessic, però per innovar i fer-lo una mica més especial vaig afegir cacau, i va quedar un pa de pessic de xocolata boníssim.

 

A la recepta original només hi vaig afegir 40 grams de cacau pur. No és per fer publicitat, però el Cacau Pur Valor va molt bé per a les receptes dolces, ja que al no portar sucres afegits no ens altera la recepta.

 

 

Aquí us deixo amb unes mostres de com va quedar...

 

 

 

 

 

 

 

* El toc final: unes lletres amb xocolata blanca fosa i unes taronges confitades.