Coca de Sant Joan

 

Avui és un dia especial, avui és el dia de la Revetlla de Sant Joan. El dia que sabem que l'estiu ha arribat, i ens fa il·lusió celebrar-ho. 

Mentre escric aquest post entra olor de pólvora per la finestra, i a falta d'unes hores pel sopar i la festa, ja es respira l'ambient tan característic d'aquest dia.

Com no podia ser d'una altra manera, avui us porto la Coca de Sant Joan. La recepta me la va donar la meva tieta, i ha sortit boníssima. 

Jo l'he fet amb fruita confitada i pinyons, però la podeu fer també amb crema pastissera, farcir-la de cabell d'àngel...hi ha moltes opcions. 

Aquí us deixo la recepta per si us animeu!

Ingredients per a la massa mare

20 gr de llevat fresc

65 ml de llet

125 gr de farina

Ingredients 

350 gr de farina

100 gr de sucre

50 gr de llet

2 ous

80 gr de mantega

ratlladura de mitja llimona

2 culleradetes d'anís

Pas a pas...

Primer fem la massa mare: agafem el llevat fresc i el desfem amb la llet tèbia.

Amb la farina fem un volcà i al mig posem la llet amb el llevat, i ho amassem bé fins a tenir una massa consistent.

La posem en un bol, i la deixem llevar fins que dobli el volum.

Una vegada hagi doblat el volum comencem a amassar els altres ingredients. Agafem la farina, el sucre, la llet, els ous, la mantega, la ratlladura de llimona i l'anís; els posem tots junts en un bol i ho amassem.

Una vegada tingui consistència, hi afegim la massa mare que havíem deixat llevant. I continuem amassant.

Fem una bola amb la massa i la deixem en un bol llevant durant uns 20 - 30 minuts.

Passat aquest temps, agafem la massa i fem la forma de la coca. I la tornem a deixar llevar uns 15 minuts.

Ara és el moment de pintar-la amb ou, i decorar-la al nostre gust...fruita confitada, pinyons, crema, etc.

I al forn fluix uns 20 minuts.

BONA REVETLLA!

Gaudiu de la nit més màgica!