"La cuina d'un país és el seu paisatge posat a la cassola"
Josep Pla
Qui diu que des de casa no es pot viatjar? Si hi ha res que identifiqui realment una cultura és la gastronomia, i a través d'aquesta es pot viatjar a qualsevol racó del món. L'altre dia vàrem fer un viatge al Japó, sense moure'ns de casa.
Del Japó arribava un llibre de cuina japonesa, i uns bastonets de bambú...per tant només calia preparar un àpat adequat. La tria va ser una sopa de Ramen, és un plat molt popular dins la cuina japonesa. Per acabar-ho d'adobar vàrem fer sushi (bé, un succedani, ja que al no dominar com es treballa el peix cru, el vàrem coure).
Us deixo amb la recepta del Ramen...
Ingredients
Per fer el brou:
Aigua
1 gra d'all
1 culleradeta de gingebre fresc picat
2 cebollins verds
2 pastanagues
1 ceba
Algues kombu (nosaltres vàrem emprar nori, que són les que vam trobar).
Fideus estil japonès
Salsa de soja
Tofu
Cebollí verd
1 filet de carn de porc
Brots de bambú
2 ous durs
Pas a pas...
El primer que s'ha de fer és el brou, en una olla es posa aigua, i un cop arrenqui a bullir, s'afegeixen tots els ingredients, i es deixa coure a foc lent durant dues hores.
Un cop el brou comenci a estar llest, en una altra cassola, es cou la carn de porc amb una miqueta de brou i salsa de soja. I la deixem a part.
Quan quedin uns 10 minuts per a menjar, s'afegeix al brou la carn feta, el tofu, cebollí picat, brots de bambú, i els ous durs.
Deixem que s'impregni tot, i sobretot els fideus al darrer moment, ja que els fideus asiàtics tenen una cocció de 2-3 minuts (és important respectar aquest temps per a què no ens quedin com una pasta).
Així que al darrer moment, afegim els fideus, deixem coure un instant...i ja tenim la nostra sopa de Ramen.
I per a què fos cerimoniós, l'àpat el vàrem acompanyar d'un te verd...
いただきます(Itadakimasu), o el que és el mateix: Bon Profit!
