Avui és un dia especial, avui és el dia de la Revetlla de Sant Joan. El dia que sabem que l'estiu ha arribat, i ens fa il·lusió celebrar-ho.
Mentre escric aquest post entra olor de pólvora per la finestra, i a falta d'unes hores pel sopar i la festa, ja es respira l'ambient tan característic d'aquest dia.
Com no podia ser d'una altra manera, avui us porto la Coca de Sant Joan. La recepta me la va donar la meva tieta, i ha sortit boníssima.
Jo l'he fet amb fruita confitada i pinyons, però la podeu fer també amb crema pastissera, farcir-la de cabell d'àngel...hi ha moltes opcions.
Aquí us deixo la recepta per si us animeu!
Ingredients per a la massa mare
20 gr de llevat fresc
65 ml de llet
125 gr de farina
Ingredients
350 gr de farina
100 gr de sucre
50 gr de llet
2 ous
80 gr de mantega
ratlladura de mitja llimona
2 culleradetes d'anís
Pas a pas...
Primer fem la massa mare: agafem el llevat fresc i el desfem amb la llet tèbia.
Amb la farina fem un volcà i al mig posem la llet amb el llevat, i ho amassem bé fins a tenir una massa consistent.
La posem en un bol, i la deixem llevar fins que dobli el volum.
Una vegada hagi doblat el volum comencem a amassar els altres ingredients. Agafem la farina, el sucre, la llet, els ous, la mantega, la ratlladura de llimona i l'anís; els posem tots junts en un bol i ho amassem.
Una vegada tingui consistència, hi afegim la massa mare que havíem deixat llevant. I continuem amassant.
Fem una bola amb la massa i la deixem en un bol llevant durant uns 20 - 30 minuts.
Passat aquest temps, agafem la massa i fem la forma de la coca. I la tornem a deixar llevar uns 15 minuts.
Ara és el moment de pintar-la amb ou, i decorar-la al nostre gust...fruita confitada, pinyons, crema, etc.
I al forn fluix uns 20 minuts.
BONA REVETLLA!
Gaudiu de la nit més màgica!
