dilluns, 27 de maig del 2013

Taronja confitada

Ahir era una d'aquelles tardes que vols fer alguna coseta a la cuina, però no vols passar-t'hi gaire estona...vaig anar a la cuina i hi havia una taronja, i vaig pensar que fer taronja confitada era una bona idea.
 
És una recepta força fàcil, tot i que tothom pensi el contrari. I, a més ho pots conservar durant mesos a la nevera, ja que el seu propi almívar fa de conservant. Sempre pot anar bé tenir-ne, ja sigui per una visita inesperada o per guarnir un postre...
 
 
 
 
 
Posem-nos el davantal!
 
 
Ingredients
 
Taronja o taronges (les que vulguem)
Aigua
Sucre (no es pot especificar una quantitat exacta, ara veureu perquè)
 
 
Pas a pas...
 
Primer de tot netegem molt i molt bé la pell de les taronges que anem a confitar. Ha d'estar ben neta, ja que no traurem la pell.
 
En una olla posem una mica d'aigua i la posem al foc perquè comenci a bullir. Mentrestant, tallem les taronges a rodanxes (també es pot fer la rodanxa per la meitat, com si fos una mitja lluna). Jo les vaig tallar d'un gruix de mig centímetre aproximadament, ja que si les fem molt primes se'ns poden trencar al bullir-les.
 
Es posen les rodanxes a l'aigua bullint. Quan portin 5 minuts bullint, es treuen i es deixen en un plat. I, quan han passat 2 o 3 minuts, es tornen a posar dins l'aigua a bullir 5 minutets més. Aquest pas de bullir-les és important perquè la part blanca de la taronja no amarguegi.
 
Un cop han passat els 5 minuts de la segona tanda d'ebullició, les traurem de l'aigua i pesarem. Les pesem un cop bullides!
 
En funció del pes de les rodanxes de taronja necessitarem més o menys sucre: el sucre serà una part i mitja del pes de la taronja bullida. És a dir, si un cop pesem les rodanxes el pes és de 200 gr., necessitarem de sucre 200 + 100 = 300gr. Si el pes fos de 250gr., necessitaríem 250 + 125 = 375 gr. de sucre. El sucre sempre anirà en funció del pes de la taronja!
 
Un cop sabem quant sucre necessitem, el posem en una olla; i posem aigua fins a cobrir el sucre, i les rodanxes de taronja.
 
Ho posem a foc baix, durant uns 30 minuts. Tot i així, és millor anar controlant, pot ser més temps o menys.
 
Un cop ho tenim, amb una rasera posem la taronja confitada en un pot junt amb l'aigua amb que l'hem bullit, que serà com un almívar.
 
Quan sigui fred, cap a la nevera...i ja tenim quelcom ben dolç i bo a mà!
 
 
 
 
* Suggerència: fondre una mica de xocolata negra al bany maria, i sucar les rodanxes...
 
 

dimecres, 22 de maig del 2013

Pa de pessic de iogurt (versió mini)

Volia començar amb una recepta tradicional, crec que és un bàsic de la nostra terra i de la cuina del dolç: el pa de pessic.
Només escoltar el nom ja em ve al cap l'esponjositat...els esmorzars...els berenars...i tot el que es pot arribar a fer: decorar-lo...farcir-lo amb melmelada, amb nata, amb xocolata...TOT és possible.

Aquesta vegada vaig voler provar uns motlles que són per fer mini pastissets, un dia us els ensenyaré. La veritat és que és força pràctic, ja que tens la possibilitat de realitzar qualsevol pastís en versió individual. És útil per transportar, i també per no esguerrar un pastís que ens ha quedat moníssim, i al tallar-lo es pugui trencar.





Posem-nos el davantal!



Ingredients

(la unitat de mesura serà el gotet del iogurt que emprem)

1 iogurt  - no llencem el gotet!
3 ous
1 gotet d'oli d'oliva
2 gotets de sucre (blanc o morè)
3 gotets de farina de rebosteria


Pas a pas...

Primer de tot es baten els ous, i tot seguit s'afegeix el sucre.

Quan estigui ben integrat s'hi afegeix el iogurt i l'oli. I a batre!

S'afegeix la farina. Sempre és bo tamissar-la, ja que ens quedarà més esponjós i evitarem grumolls de farina que es puguin cremar al forn.

Preparem un motlle, o en el meu cas els motlles. Jo normalment poso oli d'oliva per a que no s'enganxi, tot i que també amb mantega va molt bé...això ja va a gustos.

Finalment...cap al forn! Els que tingueu un forn amb regulador de temperatura haureu de posar-lo a 180ºC durant aproximadament 35 minuts. Jo tinc un forn de gas sense regulador de temperatura, normalment el tinc uns 30 minuts i vaig controlant.

* Jo en aquest cas vaig posar sucre morè, per variar, i la veritat és que el resultat ha estat molt bo.

* En cas que vulgueu posar farina normal, són tres gotets igual. Però, llavors s'ha d'afegir un sobre de llevat en pols. Queda tot igual.


I res més per avui...a menjar!








dimecres, 15 de maig del 2013

Comencem...

Ja és hora de començar a escriure en aquest raconet internauta que m'he muntat. La veritat és que sóc una inexperta en el tema culinari, però l'hi poso moltes ganes.
Sempre m'han agradat els dolços i l'última tardor em vaig decidir a apuntar-me a un curs de Cupcakes...des de llavors visc enganxada a les receptes i als nous reptes a la cuina!
 
Després dels cupcakes va venir la rebosteria britànica...i després tot allò que fos possible! He fet coques...galetes...
I, el millor de tot, és que encara em queda molt per aprendre, i vull fer-ho dia a dia. És per això també que m'he decidit a obrir aquesta finestra, ja que compartint les meves experiències i veient les dels altres, podem fer camí plegats.
 
Espero que gaudiu d'aquest bloc, i aquí teniu una "blogger" més!