dilluns, 23 de setembre del 2013

Cupcakes de Mojito




Aquest cap de setmana tocava fer cupcakes, feia temps que no en feia, ja que amb la calor el frosting no queda gaire bé. Aprofitant que la setmana passada era la Setmana del Cupcake, em vaig decidir a fer-ne uns que feia dies que tenia ganes: els cupcakes de mojito.
 
Aquest combinat d'origen cubà fa temps que ha arrelat amb força a casa nostra, i no podia faltar un cupcake amb aquest sabor.
 
No vaig seguir cap recepta en concret, només l'experimentació a la cuina, i la veritat és que el resultat va ser força bo, i unes mossegades ben refrescants per acomiadar l'estiu que ahir ens deixava.

 
Us explico com fer-los...
 
Ingredients
 
Per a la base de magdalena vaig seguir la recepta del pa de pessic, ja que queda molt esponjós i calia una base bastant suau. Vaig fer tots els passos, i vaig distribuir la massa en càpsules per a magdalenes.
 
 
Per al frosting de mojito vaig necessitar:
 
30 ml de preparat de mojito (jo vaig emprar Bacardí)
 
100 gr de mantega
 
250 gr de sucre glas
 
 
Posem-nos el davantal!
 
Una vegada tenim les bases de magdalena fetes (com us he dit abans jo vaig fer la massa del pa de pessic per l'esponjositat), comencem a fer la cobertura de mojito.
 
En un bol posem tota la mantega a daus petitets, per a poder treballar millor. Posem el preparat de mojito, millor començar amb la meitat i ja anirem afegint conforme agafi consistència. I també la meitat del sucre. Comencem a batre (sempre serà més fàcil amb una batedora elèctrica, i sinó, a fer braços).
 
Conforme vagi agafant consistència anem afegint la resta de mojito i el sucre...anem controlant quina textura té. Necessitem que sigui bastant fort.
 
Una vegada tenim el frosting preparat el posem sobre les magdalenes. Jo vaig utilitzar una espàtula, ja que no era prou fort com per una mànega pastissera.
 
I per acabar podem decorar-los al nostre gust. Vaig posar cristalls verds de sucre, però hi ha mil idees: llima confitada, fulla de menta...

 
 
Us animo de tot cor que els feu, com veieu són molt fàcils i el gust molt bo!

 
 
Ara si...toca dir: Adéu Estiu! Fins l'any que ve!
 

dimarts, 17 de setembre del 2013

Pa de pessic de llimona i ametlla

Aquest estiu va donar per fer més d'una recepta, i aquí us porto la última que vaig fer el mes d'agost. Com sabeu teníem llimones del nostre llimoner i havíem d'exprimir-nos el cervell i veure que podíem fer amb elles.
 
El resultat va ser un pa de pessic de llimona. Però el toc realment esponjós li va donar l'ametlla mòlta, va ser la clau per a que quedés d'allò més bé. I va ser un pa de pessic que ens va acompanyar per esmorzar i berenar.
 




 
Us explico com fer-lo...
 
 
Ingredients
 
1 iogurt natural (no llencem el potet que serà la nostra mesura)
 
3 ous
 
2 mesures (de iogurt) de Sucre
 
1 mesura (de iogurt) d'Oli
 
2 mesures de farina normal
 
1 mesura d'ametlla mòlta
 
1 sobre de llevat
 
1 llimona
 
(Pinyons i sucre per decorar, o el que es vulgui)
 
 
 
 
Pas a pas...
 
Primer de tot pelem la llimona i retirem tant com es pugui la part blanca. Triturem la llimona amb el iogurt fins aconseguir que la llimona estigui integrada al iogurt. La deixem a part.
 
En un bol batem els 3 ous amb les dues mesures de sucre (del iogurt que hem emprat), fins que blanquegi. Hi afegim l'oli, i el iogurt que hem triturat amb la llimona. Seguim barrejant.
 
I per acabar, afegim l'ametlla mòlta (sense tamisar), i la farina i el llevat, que si que tamisarem.
 
Quan estigui tot ben integrat, ho posem en un motlle i cap al forn.
 
Jo ho vaig tenir 25 minuts a 160ºC.
 
 
Queda molt esponjós, i la llimona li dóna un toc molt bo, sense ser molt fort. Us recomano que el proveu!
 
 
 
Aprofito per donar les gràcies a tots els que aneu llegint el blog i m'animeu per seguir fent "cosetes a la cuina", m'engresca moltíssim!
 
 
 

dijous, 5 de setembre del 2013

Melmelada de llimona



 
Ja porto més d'una setmana treballant...i trobo a faltar moltes coses de les vacances, però una de les coses que més enyoro són els esmorzars sense pressa. Aquells esmorzars que te'ls prepares amb tot el temps del món i els degustes a la fresca.
 
Per aquests esmorzars vaig preparar una melmelada de llimona. El nostre llimoner ens n'havia donat moltes i alguna cosa havíem de fer. És una confitura que poques vegades trobes a les botigues, i les marques tradicionals no en tenen, així que era llençar-se a l'aventura i a veure què passava...
 
El resultat va ser força bo. És una melmelada forta (abstenir-se els fanàtics de la dolçor), però molt bona, tant per una torrada, com per un pa de pessic.
 
 
 
 
Ingredients
 
5 llimones
 
Sucre (depenent de les llimones)
 
Un gotet d'aigua (got de tallat)
 
 
Pas a pas...
 
Primer de tot exprimim les llimones. Posem el suc en un pot i tota la polpa que puguem recollir (tant de l'exprimidora, com de les peles de llimona).
 
Pesem el suc i la polpa, i en base al pes calcularem el sucre que necessitem. Jo vaig posar el mateix pes en sucre.
 
En una olla es posa el sucre, la polpa de llimona, el suc i el gotet d'aigua. I a foc lent força estona...jo vaig tenir-ho durant 50 minuts, però hem d'anar controlant la textura que ens agradi més (com veieu a mi em va quedar força consistent).
 
Un cop ho tinguem, ho posem en pots de vidre que es tanquin hermèticament. Per aconseguir que es faci el buit, els deixarem cap per avall durant un dia.
 
I ja està! Així de fàcil tenim una melmelada per als esmorzars més especials!