Kaiserschmarrn

D'una cosa estic segura...no hi ha res millor que un bon berenar de diumenge, mentre fa fred al carrer. És d'aquelles petites alegries que ens escalfen el cor.

Avui us porto una recepta dolça, l'he treta del llibre de cuina alemanya que em van regalar pel meu aniversari, del que no és la primera recepta que faig.

Els Kaiserschmarrn són típics d'Àustria i de la regió de Baviera (al sud d'Alemanya). Es podria dir que són com un tipus de pancakes, una mica més gruixuts i amb panses.

Normalment s'acompanyen amb una mica de confitura, de poma o pruna. Tot i així, amb una tassa de te, no cal res més.

La recepta és molt fàcil, i amb mitja horeta teniu uns dolços per berenar.

Ingredients

4 ous

100gr de farina (normal)

40gr de sucre avainillat

200ml de llet

30gr de panses (podeu posar-ne més, depenent de com us agradi)

Una mica de sal

Una mica de mantega per a la paella

Sucre glas

Pas a pas...

Es separen les clares i els rovells de l'ou. En un bol es barregen els rovells, la farina, la llet, el sucre avainillat i una miqueta de sal. Es barreja bé i es deixa reposar.

Per l'altra banda es baten les clares a punt de neu, i s'incorporen a la barreja que teníem feta, molt a poc a poc. És ara quan afegim les panses, jo no n'he posat moltes, però cadascú al seu gust.

En una paella passem una mica de mantega per a que no s'enganxi. I hi aboquem tota la massa. La manera austríaca és tallant en forma de creu, i després fer trossets petits, sense cap tipus de forma. Així que ens deixa una mica de marge per a la nostra imaginació.

Un cop estan doradets, els posem en un plat, i ho decorem amb sucre glas.

Bona setmana!